A pektin E440i erős, természetes eredetű zselésítőanyag, citrusok héjából nyert, nádcukorral módosított változat. Nem fogyasztásra szánt termék. Kizárólag professzionális cukrászati felhasználásra ajánlott, lekvárok és zselés cukorkák készítéséhez. Adagolás: kb. 0,5% lekvárokhoz, illetve 1,4–1,6% pektinzseléhez. Használat előtt a pektint célszerű forró vízben (70 °C) feloldani, vagy 1 rész pektint 2 rész cukorral összekeverni, majd hozzáadni a legalább 70 °C-ra melegített gyümölcshöz. Ezt követően szükséges a pH-érték beállítása. A termék optimális hatása a feldolgozott gyümölcs pH-értékétől függ, ezért javasolt először kis mennyiségen próbát végezni.
A csomag a következőket tartalmazza: 250 g
pektin E 440i
Olaszország
| Kategóriák: | Agar, zselatin és pektin tartelettekhez |
| Pektin | |
| Gyártó | Monaco |
| EAN | 8595628802478 |
| Termékszám | dia505.250 |